Jantung Pisang Masak Apa Sedap

Cara buat Gulai Kuning Ikan Tongkol Simple

Sumber: Ben Ameer Nour Ismail dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Apa Jenis Ikan Lain Yang Boleh Dijadikan Bahan Utama Dalam Masakan?

Selain Ikan Tongkol, terdapat 5 lagi ikan yang boleh menjadi bahan utama dalam masakan. Antaranya adalah:

Ikan kembung merupakan ikan laut yang mudah didapati di pasar-pasar tempatan. Ia sesuai dimasak dalam pelbagai cara seperti goreng, gulai atau asam pedas.

Ikan tenggiri terkenal dengan dagingnya yang tebal dan lazat. Ia sesuai untuk dibuat satar, dimasak kari atau digoreng biasa dengan kunyit.

Ikan selar adalah pilihan popular untuk dimasak sambal atau digoreng crispy. Ia juga sesuai untuk dibuat masakan asam pedas.

Ikan cencaru sangat popular untuk dibuat masakan sumbat atau digoreng dengan kunyit. Ia juga sesuai untuk dimasak berlada.

Ikan keli sering dimasak dengan cara digoreng atau dibuat masak lemak. Ia merupakan ikan air tawar yang popular di Malaysia.

[caption caption="Sumber: media.viva.id"][/caption]Minggu lalu, melalui Whatsapp saya diberi tebakan oleh putri saya yang bermukim di Kanada, yaitu, “Apa Bahasa Inggrisnya jantung pisang?” Putri saya ini tampaknya sengaja mau mengetes kemumpunian Bahasa Inggris saya mengingat saya sering mendapuk diri sendiri sebagai 'jagonya Bahasa Inggris'. Saya akhirnya harus lempar handuk karena benar-benar tak tahu, dan sambil cekikikan (ini saya bayangkan dari seberang lautan) dia menjawab bahwa Bahasa Inggris dari 'jantung pisang;' adalah “banana blossom”. Masuk akal juga, karena sesungguhnya jantung pisang ini adalah 'blossom' (tunas bunga) yang melalui penyerbukan oleh serangga kelak akan menjadi buah pisang. Saya sudah telanjur mempunyai bayangan bahwa 'blossom' adalah kuntum bunga yang baru merekah dengan warna-warni yang elok, bukan seperti pada pohon pisang yang berwujud jantung manusia.

Ngomong-ngomong soal kuntum bunga, pelancong dari mancanegara sekarang berbondong-bondong ke Jepang untuk melihat bunga sakura bermekaran menyambut tibanya musim semi. Tahukah Anda disebut apakah 'sakura' ini dalam Bahasa Inggris? Dia dinamakan dengan 'cherry blossoms'. Dulu saya kurang yakin bahwa sakura sama dengan 'cherry blossoms', tetapi setelah tanya-tanya sama mbah Google ternyata memang benar dua nama ini adalah oknum yang sama.

Saya dulu juga berasumsi bahwa sakura cuma ada di Jepang. Tapi sekarang saya tahu, bahwa 'cherry blossoms' alias sakura ini ada di banyak negara-negara lain. Dia bisa ditemui di Amerika Serikat, Kanada, Tiongkok, Korea, Perancis, Brazilia dan banyak negara lainnya. Dari namanya 'cherry blossoms' kita bisa menyimpulkan bahwa kuntum bunga ini adalah cikal bakal dari buah ceri.

Sesungguhnya, keindahan bunga sakura yang bermekaran di awal musim semi ini, juga bisa kita nikmati pada pohon peach (peach blossoms), pohon almond (almond blossoms), pohon plum (plum blossoms), pohon pear (pear blossoms), pohon apel (apple blossoms). Blossoms yang saya sebutkan ini tak kalah cantiknya dengan bunga sakura yang sudah melegenda itu.

Saya tiba-tiba teringat dengan kata 'kembang jepun'. Ini adalah nama jalan yang cukup terkenal di kota Surabaya. Di sepanjang jalan ini bila malam sudah menjelang, manakala toko-toko dan kantor sudah menutup pintunya, maka akan dipasang tenda-tenda tempat kuliner khas Surabaya.

Kalau saya ke Surabaya, saya selalu menyempatkan diri untuk menikmati 'tami goreng' (di Jakarta dinamakan dengan 'i fu mie') yang bikin lidah bergoyang. Dulu saya juga tidak menyadari bahwasanya “kembang jepun” ini adalah sebutan lain dari “sakura”. Ini juga make sense (masuk akal), karena di zaman revolusi dahulu kita lebih lazim menyebut kata “Jepun” ketimbang “Jepang”.

Saya, saat ini, sedang membaca sebuah novel karya Eka Kurniawan terjemahan bahasa Inggris yang diberi judul “Man Tiger”. Judul aslinya adalah “Lelaki Harimau”. Saya penasaran membaca novel ini, karena Eka Kurniawan ini sudah banyak dipuji di luar negeri sebagai successor (penerus) dari Pramoedya Ananta Toer. Yang sedikit mencengangkan ternyata Eka Kurniawan ini sama sekali belum dikenal publik Indonesia, jauh kalah beken dengan Andrea Hirata.

Pada salah satu paragraf novel ini saya jumpai istilah 'oil palm trees'. Saya bisa menebak kira-kira apa yang dimaksud dengan 'oil palm trees' yaitu pohon kelapa sawit dan ternyata memang benar. Tapi terus terang saya agak heran mengapa dipakai istilah itu. Kalau kita terjemahkan secara harfiah (letterlijk) dia menjadi 'pohon palem minyak'. Sepertinya tak nyambung dengan yang kita bayangkan. Tapi saya lantas teringat dengan singkatan CPO yang merupakan kependekan dari 'crude palm oil' (minyak sawit mentah). Oh, tampaknya dari istilah ini ada penerjemahan 'oil palm trees' pada novel tersebut.

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

Lihat Humaniora Selengkapnya

Resepi Asam Pedas Ikan Tongkol

Cara buat Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili

Sumber: Mariana Zainal dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Resepi Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili

Ikan tongkol ialah sejenis ikan laut dari keluarga Scombridae yang mempunyai daging yang padat dan berprotein tinggi. Ia merupakan antara ikan yang popular di Malaysia kerana rasanya yang enak dan boleh dimasak dalam pelbagai cara.

Untuk masak ikan tongkol goreng berlada, bahan-bahan yang diperlukan ialah ikan tongkol, serbuk kunyit, garam, minyak masak, bawang merah, bawang putih, cili padi dan limau nipis. Cara memasaknya: Perap ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ikan hingga masak. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi, masukkan ikan yang telah digoreng dan perah limau nipis.

Cara buat Sambal Ikan Tongkol

Sumber: Ekin OmAr dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Resepi Gulai Kuning Ikan Tongkol Simple

Resepi Sambal Ikan Tongkol

Cara buat Asam Pedas Ikan Tongkol

Sumber: Puan Nadia dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)